El tomate debe estar en la dieta diaria

Seguro habrá escuchado que todos los alimentos de color rojo son amigos del corazón, y eltomatenoes la excepción.Esta verdura es la única dentro del reino vegetal que contiene licopeno, una sustancia que aunque no nos nutre, protege el corazón de la arterioesclerosis (acumulación de grasas en las arterias) y al cuerpo de padecer de numerosos tipos de cáncer (estómago, próstata, estómago, colon, mama, entre otros), señala Wilma Verdesoto, nutricionista de La Clínica Internacional.u00a0Más y másEl tomate es una excelente fuente de un sin número de vitaminas y minerales. Por nombrar algunas, contiene vitamina A, por lo que el consumo regular de tomate previene el aparecimiento de cataratas.u00a0También posee las del complejo B (B1, B3 y B6), las cuales participan en el funcionamiento del sistema nervioso, estabilizan la glucosa e intervienen en los procesos digestivos, etc.Otra vitamina que también está presente es la C, la cual eleva el sistema inmunológico y que en combinación con la E, le confiere bondades antioxidantes, es decir, que evita el envejecimiento prematuro y, lo más importante, ayuda a la eliminación de los radicales libres, causantes del aparecimiento de enfermedades degenerativas.u00a0¿Y los minerales?Al igual que posee una serie de vitaminas también contiene valiosos minerales que

sirven para el funcionamiento del organismo.Entre ellos el fósforo, que ayuda a incrementar la memoria, por esto niños y adolescentes en edad escolar y ancianos deben comer regularmente tomate.Otros son el hierro (que lo convierte en un poderoso antianémico), potasio calcio, magnesio, sodio, cobre, zinc, yodo, níquel y flúor; estos últimos nos garantizan huesos y dientes fuertes.u00a0Otros beneficiosLos flavonoides también están presentes en el tomate. Estos permiten fluidificar la sangre, disminuyen su viscosidad y el peligro de infarto. Además, mantienen las células en buen estado.u00a0Además los flavonoides, al ser anticoagulantes naturales, ayudan a detener las hemorragias nasales, el sangrado excesivo durante la menstruación y en el sangrado de las encías. Estas sustancias también se encuentran en la uva.u00a0El tomate contiene vitamina E,la cual protege a las células de cualquier tipo de agresión externa como la contaminación, los pesticidas, el humo del tabaco y también del estrés. Otras fuentes de esta vitamina son las nueces y las almendras.u00a0Otra sustancia que contiene en buena cantidad es la vitamina A, la cual influye en la fertilidad masculina y femenina, pues interviene en la formación de los esteroides, base de las hormonas sexuales y en particular de la progesterona.u00a0El consumir buenas cantidades de alimentos que contienen vitamina A resulta útil, ya que ayudana mantener el sentido de la vista en óptimas condiciones. Una de las ventajas es que previene la aparición de cataratas.u00a0Tomate y sus muchas cualidadesSi está estresado, nervioso y busca algo que lo tranquilice en un dos postres. Tómese un vasitode jugode tomate, este lo relajará de inmediato.Como comentamos enla página anterior, eltomate es ricoen vitaminas del complejo B, estas ayudan al buen funcionamiento del sistema nervioso, en especial lo calman y relajan .u00a0El tomate también es un diurético natural, gracias a su alto porcentaje de agua. Además, es un depurador; es decir, que ayuda a la eliminación de sustancias tóxicas.Quienes sufren de ácido úrico alto encontrarán una aliado en el tomate, pues les ayudará a equilibrarlo.Lamejor forma de consumir el tomate es crudo, pues al cocinarlo pierde un gran porcentaje de sus nutrientes, recomienda Ana Chávez, nutricionista de la Clínica Adventista.Lo mejor es elegir tomates de color rojo,medianoso pequeños y un tanto duros al tacto, puesasí se asegura que tengan intactos susnutrientes.u00a0Tomates rellenos de arvejasLos tomates no solo se usan en ensaladas. El chef Jimy Loor nos ofrece esta receta que puede servir como entrada o plato fuerte.u00a0u00a0Ingredientes:1/2 litro de leche; 50 g de harina; 50 g de mantequilla; 3 cdas. de queso parmesano; 1/2 lb de arveja; 1 tomate; 1 cdta. de cebolla perla; 1/4 de cdta. de ajo; sal y pimienta.u00a0Preparación:Derrita la mantequilla y haga un refrito con la cebolla y el ajo. Agregue la harina hasta formar una pasta no muycompacta, incorpore la leche fría, la arveja cocinada, el queso parmesano y rectifique con sal y pimienta. Quite la parte interna del tomate y rellene con la preparación anterior. Colóquelo en una bandeja de lata y hornee a 180u00b0C de tres a cinco minutos.u00a0u00a0Más de nuitrición:u00a0

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