El trigo para un colon sano

Busca un alimento que no engorde, que mantenga limpio el organismo y ayude a prevenir una serie de enfermedades, en especial del aparato digestivo.u00a0Entonces a comer trigo todos los días desde ahora. Este cereal es considerado un alimento completo, señala Wilma Verdesoto, nutricionista de la Clínica Internacional, ¿por qué? porque aporta hidratos de carbono, los cuales se convierten en energía, que es el combustible que requiere el organismo para trabajar.u00a0La digestiónOtro componente que se halla en buena cantidad es la fibra, la cual aumenta los movimientos peristálticos de los intestinos y ayuda a la evacuación rápida de las heces.La fibra que posee el trigo es del tipo soluble y tiene la capacidad de deshacer partículas nocivas del intestino y ayuda a reducir el riesgo de padecer de cáncer de colon Además, sirve para controlar el colesterol y para mantener los niveles de azúcar.Más nutrientesEl trigo contiene una serie de vitaminas y minerales. De las primeras se destacan las del complejo B, (tiamina y niacina) y en mayor cantidad la E.Las vitaminas del complejoB controlan los estados de ánimo, regulan el sistema nervioso, favorecen la digestión, entre otras bondades.u00a0Por su parte, la vitamina E es un antioxidante natural pues previene el envejecimiento prematuro. En cuanto a los minerales posee potasio, fósforo magnesio, selenio y calcio.u00a0Trigo partido, lo máximoCon trigo se elaboran pan, pasteles, galletas, fideos, etc., pero, para aprovechar sus nutrientes hay que consumirlo con todo y cáscara, pues ahí están sus propiedades.Una vez procesado, el trigo, y convertido en harina, en especial blanca, pierde las bondades que posee, señala la nutricionista Wilma Verdesoto.Una manera fácil de consumirlo es partir el trigo con la ayuda de un molino y tomar de este dos cucharadas, lavarlo bien y remojarlo en agua (mínimouna hora y máximo siete) y combinarlo con cualquier fruta, miel de abeja, zumo de limón y ajonjolí.Coma este preparado en ayunas y notará cómo en poco tiempo se regula su digestión y se siente mejor.u00a0Albóndigas de germen de trigoEl chef David Parra nos ofrece esta deliciosa receta a base de este nutritivo alimento, fácil de elaborar y sumamente económico.u00a0Ingredientes:1 tz de germen de trigo; 1 tz de miga de pan; 1 tz de leche; 1 tz mozarela rallado; 1 cebolla

; 1 cda de perejil picado; 2 huevos; 1 cdta de tomillo; 1 diente de ajo; sal y pimienta.u00a0Preparación:Corte finito la cebolla perla, haga un refrito con el ajo machacado y reserve. Ponga en un recipiente la leche, la miga de pan, el queso, el germen de trigo, el refrito, el perejil, los huevos, el tomillo, el ajo, la sal y la pimienta y forme las albóndigas del tamaño deseado.Luego páselas por aceite bien caliente para que se doren y compacten. Acompáñelas con salsa rosada.

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